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Introducción a las proteínas. Fórmula general y estereoquímica de los aminoácidos. Estructura y clasificación de los 20 aminoácidos codificados genéticamente. Escala de hidrofobia. Ionización de los aminoácidos: curvas de titulación. Concepto de péptido y nomenclatura. Péptidos naturales de origen proteico y no proteico Para saber más: The chemistry of amino acids Wiki/Amino_acid Nobel Prize in… Seguir leyendo Lección 2. Los aminoácidos y los péptidos

El enlace peptídico. Restricciónes conformacionales de los polipéptidos: ángulo omega, ángulos phi y psi, ángulos chi1, chi2,… Hélices. Láminas Giros y bucles. Para saber más: Tutorial on peptide and protein structure Estructura de proteínas (Cap.2 sin figuras) Wiki/Protein_secondary_structure Nobel Prize in Chemistry 1954 to Linus Pauling for his research into the nature of the chemical bond and its application… Seguir leyendo Lección 3. Enlace peptídico y estructura secundaria

Alfa queratina Colágeno Fibroína Para saber más: Fibrous proteins REVISAR La estructura de un fragmento de queratina se ha resuelto por difracción de Rayos X Son proteínas alargadas, que desempeñan funciones estructurales. Suelen presentar peculiares composiciones de aminoácidos, relacionadas con su estructura secundaria. Cristalizan mal, por lo que se sabe poco de su estructura tridimensional. Alfa queratina. Presente en todos… Seguir leyendo Lección 4. Proteínas fibrosas

Clases de proteínas globulares según la estructura secundaria predominante Proteínas alfa Proteínas beta Proteínas alfa/beta Proteínas alfa+beta Pequeñas proteínas Concepto de dominio. Proteínas con varios dominios Para saber más: CATH database SCOP database Molecule of the month PDB-DEV Clases de proteínas globulares según la estructura secundaria predominante. Proteínas alfa (25 % del total de dominios conocidos); proteínas… Seguir leyendo Lección 5. Proteínas globulares

Tipos de proteínas de membrana Proteínas de las cadenas de transporte electrónico. Bomba de protones Proteínas transportadoras Canales iónicos Toxinas Aspectos generales de las proteínas trans membrana. Predicción de hélices transmembrana Para saber más: General principles of membrane protein stability Molecular Cell Biology. 4th edition Nobel Prize in Chemistry 1988 to J Deisenhofer, R. Huber, H. Michel… Seguir leyendo Lección 6. Proteínas de membrana

Las proteínas (y regiones) intrínsecamente desordenadas (IDPs) Plegamiento asociado a unión de ligando La base de datos DisProt Los priones como agentes infecciosos. Los priones como elementos funcionales de un organismo. Los priones están presentes en toda clase de organismos, incluidos nosotros. Servidor PrionScan Para saber más: Los priones y su biología Nobel Prize in… Seguir leyendo Lección 7. Proteínas no estructuradas y priones

El equilibrio de desnaturalización Medida de la estabilidad conformacional Patrón termodinámico de la estabilidad proteica Interacciones que contribuyen a la estabilidad e importancia relativa Experimento de Anfinsen y paradoja de Levinthal Medida de la velocidad de plegamiento Modelos clásicos del plegamiento y especies observadas La ´nueva visión´ del plegamiento Plegamiento in vivo y chaperonas Para saber más: An… Seguir leyendo Lección 8. Estabilidad y plegamiento de las proteínas

Enfermedades conformacionales Enfermedades por agregación Enfermedades por desestabilización Estabilización in vivo del estado nativo funcional Enfermedades conformacionales. Las personas estamos expuestas a fenómenos desfavorables que afectan a nuestra salud. Las enfermedades no infecciosas tienen por causa principal la mala función de alguna proteína, en ocasiones como consecuencia de una mutación en su gen. A veces las mutaciones sustituyen algún… Seguir leyendo Lección 9. Enfermedades conformacionales